Сало венгерское
Сало венгерское
С кусков соленого сала снимают слой соли и посыпают измельченным красным перцем (паприкой). Затем коптят непродолжительное время до получения золотисто-желтого цвета. При таком способе обработки улучшаются вкусовые свойства сала, и оно не прогоркает, так как перец и слабое копчение препятствуют этому.